依用途不同,荷花的栽培品種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統(tǒng)。其中中國(guó)蓮系可分為大中花群和小花群,而大中花群又可分為單瓣類、復(fù)瓣類、重瓣類、重臺(tái)類、千瓣類。而荷花的需水量也是由其品種而定的,大株形品種如古代蓮、紅千葉相對(duì)水位深一些,但不能超過(guò)1.7米;中小株形只適于20~60厘米的水深。同時(shí)荷花對(duì)失水十分敏感,夏季只要3小時(shí)不灌水,水缸所栽荷葉便萎靡,若停水一日,則荷葉邊焦,花蕾回枯。
都說(shuō)荷花“出淤泥而不染”,這是人們假借荷花對(duì)品格高尚之人的贊揚(yáng)。事實(shí)上,荷花的地下莖生長(zhǎng)在淤泥中,哪有不被有毒物質(zhì)侵染的道理呢?只因它的地下莖--藕,其特別細(xì)密的表皮組織和含有丹寧的下皮,具有一定的阻擋或吸收有毒物質(zhì)的能力,因而有毒物質(zhì)多黏附在表皮上或滲入表皮中,人的肉眼看不見(jiàn)罷了。
清晨,倘若你來(lái)到荷花池邊,最常見(jiàn)的景象恐怕便是晶瑩的露珠隨著早晨的微風(fēng)在荷葉山輕輕滾動(dòng)。為什么水珠可以在荷葉是滾動(dòng)卻絲毫不留在荷葉表面呢?其實(shí),荷葉的表面附著無(wú)數(shù)個(gè)微米級(jí)的蠟質(zhì)乳突結(jié)構(gòu),在電子顯微鏡下,每個(gè)微米級(jí)乳突的表面又附著許許多多與其結(jié)構(gòu)相似的納米級(jí)顆粒??茖W(xué)家將其稱為荷葉的微米-納米雙重結(jié)構(gòu)。正是具有這些微小的雙重結(jié)構(gòu),使得水珠與荷葉的表面接觸面積非常有限,產(chǎn)生滾珠。
荷花是中國(guó)十大名花之一,也是印度的國(guó)花,荷花是圣潔的代表,更是佛教神圣凈潔的象征;荷花那“出淤泥而不染”的獨(dú)特特點(diǎn),甚得人們的喜愛(ài),很多古人早已對(duì)其作出高度贊賞,北宋周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》中寫(xiě)到“出污泥而不染,濯清漣而不妖”,自此荷花便被人們譽(yù)為了“君子之花”。